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豆苗とパンチェッタのパスタ
by しゃちょん
ほんわり豆と緑の香りのパスタ♪ ほうれん草やバジルと違いクセが強くないのでチーズ無しで是非。
コツ、ポイント
豆苗は売ってある状態よりも、再生したら緑の濃い葉っぱ大量になるので2回目がオススメ。
材料
(4人前くらい?)
(茹でて絞った)豆苗
50g程
ニンニク
1片
クルミ
3片位
オリーブ油
大さじ2
塩
2つまみ程
このレシピの生い立ち
豆苗を育ててたら、すごい勢いで葉が繁ってきたので、ペーストにしてコンパクトに保存です☆
1.
100円で買った豆苗が、何故かうちは激しく育ちます。。 そして収穫の時が来ました。
2.
生でも食べられるけどペーストしやすいようにさっと茹でます。 ほうれん草同様に鍋に塩を2つまみほど。
3.
冷水で冷まして水気を絞ります。
4.
クルミを3片ほど指で砕いて空煎りして、
5.
包丁である程度細かくした豆苗と、クルミ、ニンニク1片、塩2つまみ、オリーブオイル大さじ2入れてFPでペーストにします。
6.
ペーストができました。 因みに、 分量伝え難かったけど、豆苗は水気絞ったら50g位でした。
7.
パスタを茹でてる間に、パンチェッタを細か目のダイスカットして炒めます。
8.
炒めたパンチェッタに豆苗ペースト入れて、
9.
茹でたパスタを水切らずにフライパンに放り込んで、火をつけ混ぜ合わせます。 ペーストののびが悪い時は茹で汁適量追加。
10.
器に盛って、豆苗添えて完成☆
https://cookpad.com/recipe/5420617
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