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高野豆腐のとろ~りフライ♪
by けゆあ
高野豆腐をフライにすると、濃厚なお豆腐のようにとろ~り。。熱々最高!
コツ、ポイント
■高野豆腐は軽く水分を残しておいた方が、とろ~りとするようです。■軽く膨れてくるまで、揚げること。■お好きなタレで召し上がりください。チリソースなども合いますよ。■高野豆腐には味をつけないで下さい。味を付けると、とろりとなりません。(H20.5.18訂正)■重曹入りでない昔ながらの高野豆腐はとろりとならないようです。
材料
(4人分)
高野豆腐
2枚
卵
1個
○パン粉
1/2カップ
○粉チーズ
大匙1
レモン・クレージーソルト
適宜
ケチャップ
適宜
このレシピの生い立ち
2枚だけ余った高野豆腐をフライにしたら、美味しかった。 2010年3月15日(月)のごごネタクックTVで紹介して頂きました。
1.
高野豆腐を水かぬるま湯で戻し、軽く水を切る。(ここで少し水分を残してください。)1枚あたり12等分のさいの目に切る。
2.
全てビニール袋に入れる。薄力粉(分量外)大匙1を加えて、軽く振る。
3.
卵をつけ、パン粉に粉チーズを入れたものをまぶす。
4.
170~180度で揚げる。軽く膨れてきたら、中がとろ~としてきた証拠。
5.
完成!熱いうちにレモン汁・クレージーソルトをかけて召し上がれ。子供さんはケチャップなどをかけてどうぞ。
6.
中を切ったらこんな感じ。
7.
Superlittlebooさんがソースをかけて作ってくださいました♪とっても美味しそう。有難うございました☆
https://cookpad.com/recipe/542075
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