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ベトナム風キャベツのサラダ
by kunoa
レモンとグレープフルーツの香りが爽やかなサラダです。 パクチーが苦手な方は入れなくてもok。
コツ、ポイント
パクチー(香菜・コリアンダー)が苦手な方は入れなくても可。
材料
(2~3人分)
キャベツの葉
3枚
グレープフルーツ
半分
パクチー
2本
ニンジン
5㎝
アーモンド
8個くらい
レモン汁
レモン1個分
砂糖
大さじ1
サラダ油
大さじ2
ニョクマム
小さじ1
このレシピの生い立ち
ベトナムを旅行したときに食べた味を再現。 本当はグレープフルーツではなくザボンのサラダでした。
1.
キャベツは立てに1/4長さに切り粗めの千切りにする。 ニンジンは細かく千切りに。ボウルに入れ分量外の塩をして揉む。
2.
グレープフルーツは皮を剥いて身を取り出しておく。 パクチーは2㎝長さに刻む。
3.
レモン汁、砂糖、サラダ油、ニョクマムをよく混ぜドレッシングを作る。
4.
1にドレッシングを加え、手で揉んでなじませたら2を加え、最後に砕いて煎ったアーモンドをぱらりとふる。
https://cookpad.com/recipe/542080
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