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【神戸給食番外編】くじら肉のノルウェー風
by 神戸市学校給食レシピ
番外編としてなつかしのノルウェー風レシピを公開!
材料
(4人分)
くじら肉
240g
片栗粉
適量
じゃがいも
200g
にんじん
100g
グリンピース
20g
塩
少々
揚げ油
適量
■
くじら肉用調味料(A)
しょうが
3g
濃口しょうゆ
大さじ1と3分の1
料理酒
小さじ1
■
ソース調味料(B)
砂糖
大さじ1と3分の1
トマトケチャップ
大さじ2と3分の2
ウスターソース
大さじ1と3分の1
水
少々
このレシピの生い立ち
レシピは昔の献立表から引用しているので、少し濃いめの味です。
1.
しょうがをすりおろします。
2.
くじら肉を一口大に切り、Aで下味をつけます。(30分~1時間程度)
3.
くじら肉に片栗粉をまぶし、余分な粉を落として170℃の油で揚げます。
4.
じゃがいもとにんじんは角切りにして170℃の油で素揚げにし、塩を振っておきます。
5.
グリンピースをさっとゆでます。
6.
Bをひと煮たちさせ、くじら肉とじゃがいも、にんじんを入れてあえます。
7.
最後にグリンピースを入れます。
8.
できあがり!
https://cookpad.com/recipe/5420860
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