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◆春雨DEチンジャオロース風炒め◆
by *:.小椿.:*
チンジャオロースに子供たちの好きな春雨を入れてみました♪お肉も食べ易いように挽肉に。ピリ辛で食欲増進~☆家計にも優しい一品です。少量で作りたい時は半量でどうぞ。
コツ、ポイント
ごま油が苦手な方はサラダ油でも♪ 歯ごたえを残したい時は野菜の炒めすぎに注意です。※子供用に取り分ける時は鷹の爪(赤唐辛子)は味をつけた後(行程6の最後)に加えて下さいね☆
材料
(大皿1枚分(5~6人分))
春雨
60g
ピーマン
6個
合い挽き肉
200g
竹の子(水煮)
1/2本
●醤油
大さじ4
●酒
大さじ2
●みりん
大さじ1
ごま油(炒め用)
適宜
鷹の爪(輪切りにしたもの)
適宜
このレシピの生い立ち
子供たちの好きな春雨を使ってレパートリーを増やしてみました。 挽肉から甘みが出るのでお砂糖を使わなくてもほんのり甘い♪ 更に挽肉使用で家計に優しいのが嬉しい(笑)。
1.
春雨を熱湯に浸して戻し、湯切りして、食べ易い長さに切っておく。
2.
ピーマンと竹の子は細切りに。歯ごたえを残したい時は繊維と水平に包丁を入れる。(我が家は子供が食べ易いように繊維に垂直に切っています)
3.
●印の調味料を全て合わせて合わせ調味料を作る。
4.
フライパンにごま油をひき、鷹の爪と挽肉を炒める。(子供用に作る時は鷹の爪は後から加えて下さい・・・※メモ欄参照)
5.
挽肉にほぼ火が通ったらピーマンと竹の子を加えさっと炒め、春雨を加える。
6.
材料に火が通ったら合わせ調味料を回しかけ、全体に味が絡まるように炒めながら混ぜて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/542088
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