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太刀魚の唐揚げ♪カレー風味
by 調理師おかん
太刀魚の甘味とふんわりカレー風味。箸が進みます。
コツ、ポイント
内蔵はぶつ切りにしたらビューっとしぼりだしたら筒状になります。気になる方は切り落としてください。ぶよぶよしてる所だけ。背の方に切り込み❗背骨がスッと抜けます‼
材料
太刀魚
1匹
塩コショウ
3振り
カレー粉(パウダー)
2振り
片栗粉
大さじ3
■
揚げ油
ビニール袋
1枚
大根おろし
適量
■
薄味です。太刀魚の甘味を活かすために。濃さはお好みで調整してください(*^^*)
このレシピの生い立ち
魚大好き❤白身大好き❤魚屋さんから切り込みの事は教えてもらいました。大昔(笑)
1.
太刀魚をぶつ切りにして内蔵をしぼりだし洗う。調理済みならこの手間要りません。
2.
包丁で薄皮を擦り銀色を剥がし洗います。気にならない方は洗うだけ。背の方に先から先まで切り込みを入れます。
3.
骨にそって中骨の方に斜めに1~2㎝。揚げた時に食べやすくなりますよ。
4.
キッチンペーパーで水気を拭きビニール袋に入れ塩コショウカレー粉、片栗粉を入れ空気を含ませフリフリ。
5.
180~190度の油でカラット揚げます。
6.
大根おろしと、どうぞ~
https://cookpad.com/recipe/5421062
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