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定番の味♪鶏肉と根菜の筑前煮
by cokichi
少しとろみをつけることで、つややかに。出来たてでも味がからんで美味しい♪圧力鍋だと5分で完成です!
コツ、ポイント
圧力鍋なら、れんこん、にんじんの皮はむかなくても大丈夫です。ごぼうは、皮をしっかり落とさず泥を落とす程度で。
材料
(4人分)
鶏肉(もも肉でも胸肉でも)
1枚(250gくらい)
にんじん
1本
れんこん
15cmほど
ごぼう
40cmほど
しいたけ
3枚
油
大さじ2
水溶き片栗粉
片栗粉:水=大さじ1:2
☆水
3/4カップ
☆砂糖
大さじ3
☆しょうゆ
大さじ3
このレシピの生い立ち
調味料をあれこれ入れず、覚えやすい分量で美味しくなるよう考えました。
1.
鶏肉を3cm角に切り、しょうゆ、砂糖(各大さじ1/2ほど)をからめて置いておく。
2.
れんこん、ごぼう、にんじん、しいたけを、1.5cm角に切る。※れんこん、ごぼうは水にさらす。(2~3回水を換えればOK)
3.
圧力鍋(鍋)に油をしき、にんじん、れんこん、ごぼうを入れ、1~2分炒める。
4.
下味を付けた鶏肉、しいたけを加え、ひと混ぜする。
5.
☆の材料全てを入れ、圧力鍋なら高圧5分加熱し、急冷して蓋をあける。普通の鍋なら材料が柔らかくなるまで落とし蓋をして加熱。
6.
火を止めて、水溶き片栗粉を入れ、優しく混ぜる。火を付けて少しとろみが出たら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5421110
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