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シュウマイで生姜味噌グラタン
by まる78
生姜・味噌・バター・牛乳そしてシュウマイ…。一見分かり合えないメンバー達もチーズが上手くまとめてくれます。是非☆
コツ、ポイント
一旦火を止めて小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせて再び火にかけて下さい。ダマにならずきれいにトロミが付きます。少しサラサラか?位でOK !シュウマイの餡部分が汁気を吸い、皮部分がトロミの助っ人になります。切ったシュウマイは崩れやすいので注意!
材料
(3~4人分)
シュウマイ
大6個
白菜
1~2枚
椎茸
3個
にんじん
1/3本
☆コンソメ(顆粒)
小1/2
☆にんにく(チューブ)
5㎝
☆味噌・みりん
大1
☆酒・水
各50㎖
牛乳
50㎖
小麦粉
工程5参照
バター(マーガリン)
小2くらい
ピザ用チーズ
1つかみ
ブラックペッパー
多めがおススメ
粉チーズ・ブロッコリー(ボイル済み)
トッピング用
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のありあわせ食材達で、いつもとちょっと違うものを作りたくて考えました。
1.
白菜→葉はざく切り、茎は縦細切り にんじん→スライス 椎茸→1㎝厚に切る 生姜→みじん切り、にそれぞれ切る。
2.
シュウマイは軽く温めて半分に切る。 ☆はあらかじめ混ぜ合わせておく。
3.
油(分量外)を引いたフライパンで生姜とにんにくを熱し、香りが出てきたら野菜を入れて軽く炒める。
4.
3に☆を加えてアルコールを飛ばしたら一旦火を止め、小麦粉を全体に薄くまぶすように振り入れよく混ぜ合わせる。
5.
牛乳を加えながら炒め煮し、緩めのとろみが付いたらシュウマイを加える。最後にバターを入れて全体を軽く混ぜ合わせる。
6.
5を耐熱皿に移し、ピザ用チーズ→ブロッコリー→粉チーズ→ブラックペッパーの順に乗せる。
7.
オーブンでチーズに焦げ目が付くまで焼く。お好みで七味唐辛子を振ってどうぞ☆
8.
※ 小麦粉について…→我が家では100均の小麦粉フリフリ(正式名称不明)を使用しています。これだとダマになりにくいです。
https://cookpad.com/recipe/5421200
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