文字サイズ:
小
中
大
印刷する
絶妙なゆで卵の作り方
by okamo1970
水から茹でる方法は、もう古い!これなら、画像のような絶妙なゆで卵ができますよー。
コツ、ポイント
最初に卵を投入するとき、静かに入れることと、ぐらぐら煮立ったまま入れないようにすること。ぐらぐらしたまま生卵を入れると、浮いたり沈んだりするので、沈んだ時にひびが入ってしまいます。 あと、卵は冷蔵庫で冷えたものを使用します。常温で保存しておいたものについては、上記のレシピで同じようにうまくいくか、わかりませんので、お気を付けください。
材料
卵
必要量
このレシピの生い立ち
いつだか忘れましたが、母と話してて作ったのがこれだったと記憶しています。最近はいつもこのやりかたで成功しているので、書いてみました。
1.
鍋に卵が全部かぶるくらいの量のお水を入れ、沸騰させます。(このときはまだ卵は冷蔵庫に入れておきます)
2.
沸騰したら火を弱め、冷蔵庫に入っていた卵を取り出し、穴あきお玉等でそっと鍋底に卵を沈めます。(水面から投げ込むと、卵が割れてしまいます)
3.
卵を入れて10分で、鍋から取り出し、ボールに流水を入れ、その中に卵を投入。卵が触れるくらいになったら、殻を剥いてみてください。それで完成です。
https://cookpad.com/recipe/542139
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.