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【鍋のシメレシピ】豆乳鍋カルボナーラ
by 浦氏食堂
今回味噌を隠し味にかつおぶしとで和のカルボナーラにしました。これが濃厚でとても好評でした。
コツ、ポイント
汁感を上手く飛ばす必要があるので火加減も要注意。 パスタは一緒に、茹でても良かったかも!と後悔中。
材料
(2人分)
豆乳鍋の残り汁
400ml
ウィンナー
3本
水菜
1/3束
味噌
大さじ1
牛乳
50ml
粉チーズ
大さじ2
卵黄
2個
かつおぶし
適量
ブラックペッパー
しっかりめ
このレシピの生い立ち
鍋の〆レシピと言いながら、前日の残った汁を勿体なくて捨てれなかっただけです!!!
1.
豆乳鍋の残り汁を使っていきます!
2.
お鍋用で余ったウィンナーと水菜をカット。(ベーコンでもOKです) 材料を一通り準備しておくと効率的。
3.
フライパンに残り汁(400ml/2人分)を移してお味噌と牛乳、ウィンナーを入れて再加熱。(味噌の代わりにコンソメでも可)
4.
パスタはサラダ用パスタを使いました。これ4分茹でだし鍋にスッと入るサイズで簡単でした。安かったし。やったぜ。
5.
パスタを茹でたら湯切りしてフライパンへ投入。粉チーズを加えて更に煮立てトロミが出るまでしっかりあえていきます。
6.
汁感がなくなったら盛り付けてブラックペッパーを。 水菜・卵黄・かつおぶしをトッピングしていただきまーす! コク旨ぁっ!!
https://cookpad.com/recipe/5421660
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