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キュウリ粕漬け
by つぐみ206897
塩分が2度漬けすることで抜けてサラダ代わりに食べられます。 お酒の香りが芳醇な漬け物です。
コツ、ポイント
キュウリの上下のへたを落として半分に切ることで早く 漬かります。
材料
(10人分)
キュウリ
10本
酒
大さじ1
みりん
大さじ5
塩
大さじ1
このレシピの生い立ち
浅漬けの粕漬けが食べたくて作りました。 お正月用に沢山漬け込みました。
1.
キュウリは水洗いして上下のへたを落として半分に切ります。
2.
ジップロックにキュウリを入れて塩を入れて振って混ぜます。
3.
ジップロックの空気を抜いて半日か1日たまに裏返して常温で置きます。
4.
置いたらジップロックの水を捨てます。
5.
小鉢にみりん、日本酒、酒かすを入れてざっとまぜます。
6.
ジップロックに入れて揉んで たまに裏返しながら1日置いたら出来上がり
7.
保存は冷蔵庫です。 食べる分だけ出して食べれば1週間ほどもちます。
https://cookpad.com/recipe/5421908
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