祖母から教えてもらった甘味噌と大根の相性は抜群!家族みんな大好きなおかずです。
コツ、ポイント
大根等はだしの素で煮た後火を止めて冷やし、また火にかけると味も染み、柔らかくなります。時間があればやってみて下さい。
ゆで卵を加えても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
祖母に教えてもらったお気に入りレシピです。
1.
大根の皮を剥いたら半月型に切り、面取りをする。
米の磨ぎ汁で透き通るまで下茹でする。
4.
大根、こんにゃく、厚揚げをひとつの鍋に入れ、ひたひたの水とだしの素で煮る。
5.
赤味噌、酒、砂糖をすり鉢等で滑らかになるまでに混ぜ、鍋に移して火にかける。
面倒であればラップをかけてレンチンも可
6.
味噌にみりんを入れ、好みの甘さに調整する。
足りなければ砂糖を加えてもOKです。
7.
味噌に白ごまを入れたら完成!
大根、こんにゃく、厚揚げに甘味噌をかけて召し上がって下さい。
https://cookpad.com/recipe/5422397
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