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基本の切り干し大根煮物♪簡単
by 漢方薬のタカキ大林店
Aco0508さん、つくれぽありがとう!甘味と歯ざわりが美味しい!食物繊維・マグネシウム・たんぱく質・亜鉛を含む大豆♪
コツ、ポイント
量は3倍で作りました
材料
切干大根
50g
油揚げ
1枚
人参
小1本(80g)
水煮大豆
50g
昆布
1枚
水
400ml
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
砂糖(はちみつ)
大さじ2(はちみつは大さじ2/3)
しょうゆ(仕上げ用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
大根 性味:辛・甘・涼 帰経:肺・胃 効能:順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血 適応症:食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘
1.
材料をそろえる。患者様から手作りの切り干し大根をいただきました。
2.
切り干し大根を、ぬるま湯で揉み洗いすると、早くもどります。柔らかくなったらザルにあけ、水気を切る。
3.
人参を5cmの長さに切って、千切りにする
4.
油揚げを細くきる
5.
フライパンに昆布と水を入れてしばらく置く
6.
2の切り干し大根を入れて、
7.
3の人参を入れて
8.
蓋をして、柔らかくなるまで、5分煮る
9.
4の油揚げを入れて
10.
大豆水煮を入れて
11.
砂糖又ははちみつ、酒、しょうゆを加えて、汁気が少なくなるまで煮る。昆布を取り出す。
12.
最後に、しょうゆ小さじ1で味をととのえ、火を止める。
13.
冷まして、味を含ませ、出来あがり!
https://cookpad.com/recipe/5422957
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