濃厚OF濃厚!!!!
白身でクセのないカンパチが濃厚でおかずにもおさけのおつまみにもなる逸品に
えのきはシャキシャキ
コツ、ポイント
・えのきは下の方はあえてほぐさないでシャキシャキの食感が楽しめるように
・バターは最後に入れる
・バターを加えたらさっと炒め合わせる程度でOK
・火を通しすぎるとバターの風味が飛んでしまうので
・お好みで仕上げにペッパーや七味など
2.
えのきも半分にカット
下の方はあえて細かくほぐさずにざっくりと形が残ったままで
3.
フライパンにオリーブオイルを引いてカンパチを炒めます
軽く塩をひとつまみ
4.
表面の色が変わってきたらえのきと酒を加えます
6.
水気がなくなってきたらバターを投入
さっと炒め合わせる
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