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しっとり、ふわんなロールケーキ生地
by ぁこs2
サイゲン大介さんの堂島ロールのサイゲンレシピを自分流にアレンジしてます。 バター不要で手軽に家にある材料で作れます!
コツ、ポイント
材料
(30センチ角型1枚)
卵黄
5個
卵白
4個
グラニュー糖
90g
☆薄力粉(バイオレット)
75g
☆片栗粉
10g
★牛乳
50cc
★マヨネーズ
大さじ2
★はちみつ
10g
このレシピの生い立ち
サイゲン大介さんの堂島ロールの再現レシピに感動して、何度も作るうちに自分流に変えていきました。
1.
☆は一緒にふるっておく。 ★は混ぜ合わせておく。 オーブンは200度に予熱。 鉄板にクッキングシートを敷く。
2.
卵白とグラニュー糖半分でしっかりしたメレンゲを作る
3.
別のボールに卵黄と残りのグラニュー糖を入れて泡立てる
4.
★を加え混ぜる。
5.
☆を加えて混ぜる
6.
メレンゲを1/3ほど入れる。
7.
泡立て器で混ぜる。
8.
今度はメレンゲの方に生地を全部入れて、ヘラで底から持ち上げるように混ぜる。
9.
型に広げる。
10.
200度のオーブンで11分焼く。
11.
焼けたらラップをぴったり貼り付け冷ます。
12.
あとはお好みのデコレーションで
13.
応用編 レシピID:6577182 鬼滅の刃和柄ロール
https://cookpad.com/recipe/5423102
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