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さつまいもと枝豆のサラダ
by m’flavor
さつまいもをレンジでチン、枝豆は冷凍。手軽にできるけど、色が鮮やかで、お弁当にもいいかも。写真中央くらいにある、ま~るいのがサラダです。
コツ、ポイント
さつまいもはゆでるなら、牛乳の量は少なめか、なくてもOKです。どうしてもレンジ加熱だとパサっとした仕上がりになるため、牛乳を加えました。
材料
(4~5人分)
さつまいも
小2本
冷凍枝豆
ひとつかみ
マヨネーズ
適量
好みのドレッシング
適量
牛乳
適量
塩
適宜
このレシピの生い立ち
いつものポテトサラダとは一味違うものが作りたかったので。
1.
さつまいもは洗って皮をむき3センチくらいの輪切りにして、5分くらい水にさらす。ラップにふんわり包んでレンジでやわらかくなるまで加熱。
2.
1のさつまいもをつぶし、ドレッシング、マヨネーズであえる。硬さを見て、パサつきがちなら牛乳をすこしずつ加え、好みの硬さに仕上げて塩も加減する。解凍してさやから出した枝豆をざっくりあわせる。
https://cookpad.com/recipe/542356
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