しっとりケーキとパリパリチップス♪
粗くつぶしたおいもの食感◎
焼きたては格別!!冷めてもおいしいよ。
コツ、ポイント
さつまいもはしっかりあく抜きして下さい。飾り用は特に!!(焼き上がりが黒っぽくなってしまうので)
1.
さつまいもはよく洗い、中心の形の良いところを2mmくらいの輪切りにする。(飾り用に7~8枚)
それ以外は皮をむいて茹で、粗くつぶしておく。
2.
ボウルに薄力粉、シナモン、BPをふるいいれ、三温糖を加えて軽く混ぜておく。
3.
2に冷えたバターをちぎって入れ、フォークなどでつぶすようにして混ぜ、ポロポロにする。
4.
3につぶしたさつまいもを加え、全体に混ぜます。
5.
別のボウルでたまごをよく泡立て、4に混ぜ、牛乳を加えてなめらかな生地にする。
6.
5を型に流し入れ、表面を平らにならす。飾り用のさつまいもの輪切りをのせる。
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