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生姜の佃煮
by ろびりり
冷え性対策にぴったりのご飯のお供です。ピリッとした辛みがあるので大人向けです。毎日ちょこっとずつ食べてください。
コツ、ポイント
千切りは細くしてください。
材料
(作りやすい分量)
生姜
150g
濃口醤油
大さじ4
砂糖
大さじ2
味醂
大さじ2
酒
大さじ3
白いりごま
大さじ1
かつお節
5g
このレシピの生い立ち
冷え性対策のテレビ番組で生姜を佃煮にして食べるといいと放送していたので作ってみました。マイルドにするためいりごまとかつお節を入れました。お子さんには辛いので大人向けの味付けです。
1.
生姜は皮ごと使うのでブラシで綺麗に洗ってください。
2.
千切りにします。細いほうが口当たりがいいです。
3.
醤油、砂糖、味醂、酒を鍋に入れ中火で沸騰させます。
4.
沸騰したらすぐに生姜を入れます。
5.
中火のまま混ぜながら煮ていく。
6.
弱火にして蓋をし1分蒸し煮する。
7.
全体にしんなりとしてきます。
8.
混ぜながらじっくりと煮詰めていきます。火は弱めの中火にします。
9.
煮汁が少し残る程度でいりごまを入れて混ぜます。火は止めます。
10.
かつお節も入れ混ぜます。
11.
小皿にちょこっと盛り付け食べます。食べすぎず少しずつ毎日食べるようにしてください。
https://cookpad.com/recipe/5423701
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