コツ、ポイント
陰性→陽性
きのこ・海藻→葉物・果菜→芋類→根菜→穀物→魚介
このレシピの生い立ち
調味料をトマト+塩に変えても良い
1.
野菜を同じ大きさに切る。
土鍋に陰性の食材から重ねて入れる。
レシピでは玉ねぎ→キャベツ→カブ→さつまいも→にんじん
2.
①の上から塩少々ふる。
水を加えて蓋をして中火にかける。
蒸気があがり、いい香りがしてきたら弱火にして、火が通るまで煮る
3.
調味料を加え、全体を混ぜ合わせ、さっと煮て味を馴染ませる。
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