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ヘルシー♡きのこ入り肉豆腐
by まあまま☆0403
たっぷり茸でかさ増し&旨味アップ♪簡単ヘルシーな肉豆腐です(^^)
コツ、ポイント
✳薄味仕立てです、お好みで調味増やして下さい ✳茸はえのき&舞茸がお勧め、色は黒ずみます えのき&椎茸も美味しそう ✳彩りに薄く切った人参をよく入れますが今回は忘れ笑 焼豆腐もいいですね ✳アクも油も取るシートで落し蓋に愛用してます
材料
(2~3人)
牛こま切れ肉
150~180g
木綿豆腐
150~160g
舞茸
1パック
えのき
1袋(石づき落として145g)
長葱
1本
油
小さじ1~2
✭だし汁
200ml
✭味醂
大さじ2
✭醤油
大さじ1.5
彩りに刻み葱(なくても可)
少々
このレシピの生い立ち
ヘルシーな肉豆腐にしたかった♡冷凍庫にいっぱいたまってしまった茸の消費も兼ねて(*´ `*)
1.
舞茸、えのきは石づきをおとして食べやすく切りほぐす 長葱は斜め薄切りにする
2.
牛肉は食べやすい大きさに切ります
3.
大きいフライパンを使用 中火で熱して油をひき、①を炒める
4.
牛肉も加えてさっと炒めたら、お肉の色が全て変わらないうちにだし汁を注ぎます 味醂、醤油も入れます
5.
お豆腐を食べやすい大きさに切り加えたらなるべく動かさず、灰汁を除き落し蓋をして時々煮汁をすくいかけ、5分程クツ②
6.
全てに火がとおったら、そのまま冷めるまで置いておきます、味がしっくり馴染みます 食べる時再度温めて、器に取り分け完成
https://cookpad.com/recipe/5424150
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