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こんなに柔らかくなるの?!ごぼうの唐揚げ
by こはち
ごぼうがこんなに柔らかく食べられるの?! ってびっくりしちゃう1品。 小さな子供でも余裕で食べられます。 お酒のおつまみにもなる食物繊維補給メニューです(笑)
コツ、ポイント
ごぼうはじっくりと煮込めば子供でも余裕で食べられます。 我が家では朝から煮込んでおいて、そのまま出汁醤油の中につけておきます。 そうすればごぼうに味がしみて美味しいですよ♪ 揚げる前はキッチンペーパーなどで十分汁気を切らないと食べる時にベタベタになるので注意。 大人は食べる時に七味や山椒などをかけても美味(ΦωΦ)
材料
ごぼう
1本
だし汁
800cc
醤油
大さじ2
片栗粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
以前浅草にある某店で食べて、あまりにも美味しかったので自分流に作ってみました。
1.
ごぼうは皮をむいて乱切りにし、水につけておく。
2.
鍋に出汁と醤油を入れてごぼうを煮る。 ごぼうがクタクタになるまでじっくりと。
3.
揚げる前にごぼうは出汁から出して、汁気を十分に切ります。
4.
ビニール袋に片栗粉を入れて、ごぼうと一緒にシャカシャカ♪(もちろん1つずつ丁寧に片栗粉をつけても可) あとは高温の油でカラっと揚げるだけ(^^)
https://cookpad.com/recipe/542419
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