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おせち料理 黒豆
by ままちん★
年の初めに健康を祈願します 豆豆しく、元気でいられますように、
コツ、ポイント
鍋のフタして側を離れると、吹きこぼれます 弱火で落としブタだけにします
材料
(10人分)
丹波産、黒豆
200グラム
キビ砂糖
200グラム
醤油
小さじ1.5
塩
小さじ.0.5
重曹
小さじ1
このレシピの生い立ち
家族の幸せを願っで50年、おせち料理を作っています 無事すごせたことに感謝し、次の世代に残したいと考えました。
1.
黒豆を軽く水洗いして、ざるにあげる。 水、砂糖、醤油、塩、重曹を鍋にいれる 鉄のグッズを忘れずに。
2.
煮汁を温める。 そこに黒豆を入れ、火を止めます 4〜5時間浸す。
3.
初め強火にかけ、煮たったらアク取りします
4.
水カップ二分の一、入れます
5.
落としブタをして、とろ火で8時間煮る
https://cookpad.com/recipe/5424432
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