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高タンパク低カロ♪山芋豆腐明太子グラタン
by Zyna☆
ヘルシーで美味♪中身の具材次第でいろんな味が楽しめます♪
コツ、ポイント
原材料、分量など好みに合わせて色々アレンジできます♪ 基本の山芋、豆腐以外は冷蔵庫にあるものであわせてみてください♪ 食感を感じるため、たけのこ、しめじはあるとなおベターです♪
材料
(2人分)
豆腐
1丁
山芋
適量
ひじき
適量
枝豆
適量
人参
適量
タケノコ
適量
干ししいたけ
小2個
ほうれん草
2束
しめじ
適量
生姜
適量
明太子
適量
【山芋ソース】山芋
適量
出汁
適量
卵
1個
【仕上げ】とろけるチーズ
適量
小葱
適量
紅生姜
適量
このレシピの生い立ち
がんもどきを作ろうとして(たこ焼き器で)具材がありすぎてまとまらなかった生地をどうにかアレンジ・・・です(苦笑) でもヘルシーで思った以上に美味しい逸品に仕上がりました♪
1.
山芋と豆腐はフープロですりつぶします
2.
人参、たけのこ、戻した干ししいたけはみじん切りにします
3.
①に②と枝豆、ひじきをあわせてさっくり混ぜます
4.
ほうれん草としめじは生姜を香らせてから油でサクッと炒めます
5.
山芋ソース すりおろした山芋と卵をあわせ、出汁の分量を調整しながら加えます。(硬すぎなければ大丈夫です)
6.
耐熱皿に③と④をのせ、明太子を散らしてから⑤のソースをかけます
7.
とろけるチーズを乗せてチーズがとろけるまで焼きます♪
8.
仕上げに小葱と紅生姜を散らすと、ますます和風感が増して美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/5424729
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