文字サイズ:
小
中
大
印刷する
炊飯器で柔らか焼豚
by べびちびママ
炊飯器に入れて放置するだけで驚くほど柔らかい焼豚ができます。冷凍保存OKなので使ってしまえばいつでも食べられます。
コツ、ポイント
塊肉の厚さにも寄るので放置時間は調整してください。12時間放っておいたこともあります、それでも大丈夫。低温調理器をお持ちの人はそちらでも。
材料
(作りやすい分量)
豚肩ロース塊肉
約300g
ごま油
適量
■
☆タレ☆
醤油
大3
砂糖
大4
酒
大1
にんにくみじん切り
小1
生姜みじん切り
小1
ネギの青い部分
一本分
このレシピの生い立ち
美味しそうな塊肉を手に入れたので。肩ロースじゃなくてモモ肉でも美味しいです。つまみに丼に、大活躍です。焼き飯しても(ID 5337264)。
1.
塊肉の全面にフォークなどで穴を開ける
2.
形を整えたい場合はたこ糸等で縛る
3.
フライパンにごま油を熱し、全面に焼き色をつける
4.
ジップロック(湯煎対応のもの)に調味料を全て入れて混ぜておく
5.
焼き色を付けた塊肉をジップロックに入れてタレにつける
6.
炊飯器にジップロック毎入れて、被るくらいの熱湯を注ぐ
7.
蓋をして保温で一晩(8時間以上)放置する
8.
冷ましてから切り分ける。
9.
できあがりー
10.
☆中心がうっすらピンク色の状態で出来上がります。気になる方は時間を長めにするか、食べるときにさっと焼いてください。
11.
☆冷凍する場合はタレからネギだけ抜いて、ジップロックのまま冷凍します。液漏れ臭い移り防止のため、ジップロックを二重に。
12.
☆解凍は冷蔵庫で一晩置きます。解凍してから食べたい分だけ切り分けます。
13.
【18/12/30追記】豚モモ肉バージョン。
14.
【20/06/22追記】ヨーグルトメーカーでも出来ます。容器に入れてお湯をはり、65度5時間くらいにしてます。
https://cookpad.com/recipe/5424887
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.