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かりんジャム
by のどかの日
我が家では、このかりんジャムに蜂蜜を入れお湯で溶き、ホットドリンクとして楽しんでます♡ 紅茶に入れても美味しいですよ!
材料
かりん
あるだけ(今回は2キロ)
砂糖
正味の50%(今回は1キロ)
ゆず(レモン汁)
少々
クコの実
お好みで
このレシピの生い立ち
大量にかりんをもらったのでジャムにしました!クコの実もいれて美容にも効果あり!! これで一冬健康に過ごせます!
1.
皮を削ぎ取って種をとり、いちょう切りにします。水に浸して渋み抜き。半日から一晩ほどは置きます。
2.
皮と種は味と分けて置き、こちらも水に浸します。
3.
一晩置いた皮と種を先ずは30分程煮込みます。水はヒタヒタに。煮出しパックに詰めて煮込んでもいいでしょう。種と皮に栄養が!
4.
皮と種を取り除いた③の煮汁に、実を入れて砂糖を入れます。そのまま沸騰するまで中火、その後弱火で20分ほどグツグツ。
5.
少々グツグツしてきた頃に、 今回は家に大量にあったクコの実を入れてみました。これはお好みで。
6.
変色を防ぐために、これも家にあったゆずを一個絞って入れましたが、レモン汁でもオッケーです
7.
実が柔らかくなってきたら、マッシャーなどで潰すのが私の好み。これは潰さなくてももちろんオッケーです。
8.
清潔な瓶に詰めて冷まして出来上がり! 出来立ては渋みと酸味を感じますが、数日置くとまろやかになってきます!
https://cookpad.com/recipe/5425095
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