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胡桃レーズンパン
by **yukiko**
朝の幸せレシピ まわりはかりかり、中はもちもち具だくさん。
コツ、ポイント
時間をかけてゆっくりと。
材料
(6こ)
強力粉
240g
ライ麦粉
60g
塩
6g
イースト
1.5g
モルトパウダー
1.5g
水
240g
レーズン
150g
胡桃
50g
このレシピの生い立ち
水分多めのパンに興味がわいて
1.
粉と水を合わせ混ぜる。 粉っぽさがなくなるくらい。
2.
一次発酵。 倍の大きさになるくらい。
3.
レーズン、胡桃を混ぜ込みながら三つ折りを2回。、
4.
二次発酵。
5.
優しく空気をつぶさないように6等分(120×6) 10分ベンチタイム
6.
オーブン250度予熱 230度17分焼き
https://cookpad.com/recipe/5425256
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