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クリスマス☆リース風ベーグル
by まぁ☆★
クリスマスに、リース風のベーグルがいかが?? 食卓が華やかになりますよ♬
コツ、ポイント
ケトリングは沸騰させないでくださいね。 2色の生地を交互に斜めに入れるのがポイントです。 閉じる時に外側に出るつなぎ目付近に色があるとバランスが良いかと。 自分の覚書も兼ねてupしました〜
材料
(5個分)
☆強力粉
300g
☆砂糖
大さじ2
☆塩
小さじ1
☆オリーブオイル
小さじ2
☆水
170cc
ドライイースト
小さじ1
ケトリング用・お湯
適量
ケトリング用・はちみつ
大さじ1
食用色素(赤・緑)
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
クリスマスに、リース風のパンを☆と思い、作ってみました。
1.
HBに☆の材料を全て入れ、ドライイーストは投入口へ。
2.
ピザ生地コース(なければパン生地コース)で、約15分捏ねて途中終了し、取り出す。
3.
6等分して、1つを色分け用にする。 色分け用の生地を半分に分け、赤と緑の食紅を水で溶き、それぞれ練りこみ着色する。
4.
丸めて固く絞った濡れ布巾をかけ、10分程ベンチタイム。
5.
軽く伸ばした生地に、赤と緑の生地を棒状に交互につけ、裏返して20cmほどに伸ばし、成型する。
6.
成型後はこんな感じです。 濡れ布巾をかけ、2次発酵。 オーブン発酵機能・35℃で20分程。
7.
オーブンを220℃に余熱し始め、お湯も用意しておく。 室温で発酵の場合も、1.5倍ほどにふくらめばOK
8.
フライパンに湯を沸かし、はちみつを入れ、ケトリング。 片面1分ずつ茹でます。
9.
220℃に余熱したオーブンに入れ、200℃に下げて15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5425407
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