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無水鍋で煮豚(塩煮)
by ルナPボール
無水鍋で煮豚を作りました。塩だけの味付けなのに素材の味が出て本当に美味しい!おもてなしにも♡
コツ、ポイント
煮るときはお野菜の上に豚肉を置いてください☆煮てる途中で豚肉をたまにひっくり返してください^^
材料
豚肉ブロック
500g
玉ねぎ
1個
ジャガイモ
2〜3個
キャベツ
2〜3枚
オリーブオイル
適量
塩
大さじ1
ハーブソルト
適量
このレシピの生い立ち
無水鍋を使って、お野菜がたくさんのおもてなし料理を作りたくて考えました!
1.
豚を大さじ一杯の塩を揉み込んでおき、3〜6時間寝かせます。時間がなかったら焼く直前でも大丈夫です!
2.
玉ねぎは皮をむいてくし切り、ジャガイモ、キャベツは一口大に。(ジャガイモの皮はお好みで。私は剥かない方が好きです)
3.
無水鍋にオリーブオイルを熱して、豚肉を両面焼いて焼き色をつけます。
4.
鍋に野菜を入れて(玉ねぎの上に豚を乗せる)ハーブソルトを振りかけます。蓋をして弱火で1時間煮ます。(2回程ひっくり返す)
5.
粗熱を取ったら、豚肉を食べやすい大きさに切り分けて完成!
https://cookpad.com/recipe/5425436
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