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ホシノ天然酵母☆うまうまベーコンエピ!
by xyz-aya
ほしの天然酵母でベーコンエピに挑戦!! パッチンパッチン成型が楽しいよっ
コツ、ポイント
乾燥させないことと切り込みは深めにいれること♪(浅くして失敗しましたwww)
材料
(4本)
強力粉
242g
ベーコン
8枚
天然酵母
24g
塩
4g
ブラックペッパー
適量
40度のぬるま湯
120ml
このレシピの生い立ち
ほしのでいろいろつくってみてまーす☆まだまだ作ってみる予定♪ パン作りはたのしーー
1.
強力粉にほしの天然酵母をいれなじむまでまぜます。 なじんだら、ぬるま湯、塩をいれ5分くらいこねます。 HBでもOK。
2.
38度くらいで(レンジやHBでもOK) 2時間一次発酵。
3.
ガス抜き後、4分割してまるめ、30分放置。ラップや濡れふきんで乾燥を防いでね。220度にオーブンを予熱する。
4.
成型する。 長方形にのばし、ベーコンを2枚並べ、上からブラックペッパーをふり3つ折にしてつなぎ目をくっつける。 ころころしてきれいな円筒に☆
5.
5箇所くらい大きく斜めに切れ目を入れ、 左右に倒していく。 同じ方向に切れ目を入れてね☆ 220度で16~20分程度焼く。 焼く前に霧吹きでぬらしてね♪ 焼き色がつけば完成☆
https://cookpad.com/recipe/542547
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