文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ごぼうの八幡巻き(おせちに!)
by 全国味淋協会
巻き物に似た形から「文学・学問・教養」を持つことを願う縁起物とされたおせちの一品。本みりんを使ってテリよく仕上げます。
コツ、ポイント
☆本みりんと醤油の代わりに万能テリヤキのたれ大さじ4を使用してもOK! ☆ごぼうは水にさらし、一度下茹でしてアクを抜いておきます ☆煮詰めておいたタレで絡めることで、肉がバラけないようになります。
材料
(4人分)
牛薄切り肉
200g
ごぼう
60g
人参
60g
だし汁
適量
サラダ油
少量
■
A
本みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
野菜もお肉もしっかり取れる栄養バランスの取れるメニューです。巻物は断面がキレイで、おせちやお弁当に最適です!
1.
材料を準備する。
2.
ごぼうは10cm長さの2~4つ割りの棒状に切り、人参も同様に切り揃え、だし汁で柔らかくなるまで煮て冷ましておく。
3.
まな板に牛肉を広げ、2を芯にして巻く。(4本分)
4.
フライパンを熱してサラダ油を敷き、3を巻き止りを下にして置き、全体を焼いて一度取り出す。
5.
余計な油をペーパーで拭き取ってAを加えて軽く煮詰め、4を戻し入れて煮絡め、カットして器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5426037
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.