コツ、ポイント
バターは無塩推奨ですが有塩使用の甘ショッパイ味もそれはそれで良し。
はじめにバターを液状にしてしまうと固くなります。
薄力粉は、初めは粉が多く感じますが、ちゃんとまとまります。生地の時点でも崩れやすいので、細かい型抜きには向いてないかも。
このレシピの生い立ち
たくさん食べたいのでたくさん焼きます。
1.
バターを室温に戻して柔らかくする。
レンチンする場合は、30秒くらいで様子を見ながら、絶対に液状まで溶かさないこと!
2.
バターに砂糖を入れて泡立てるようにすりまぜる。じゃりじゃり。ホイッパー使用。白っぽくホワホワになります。
3.
薄力粉をふるいながら加え、切るようにさっくりと、ひとまとめになるまでしっかり混ぜる。ゴムベラor木ベラ使用。
4.
厚さ5〜7mmくらいになるよう成形。丸めてギュッと押さえるだけでもいいし、ナッツやドライフルーツやチョコチップなど。
5.
予熱あり、170℃で20〜25分(大きさ・厚さによるので、20分くらいから加減して)
6.
【チョコサンドの場合】
板チョコを細かく割って、牛乳と一緒に30秒程レンチン。
よく混ぜて温かいうちに挟む。
https://cookpad.com/recipe/5426042
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