ピーカンと魚介のパエリア

by アリゾナの奇跡

松の実の代わりにピーカンナッツ。パエリアはナッツを入れた方が本格的な味に！ピーカンナッツで手軽に健康習慣♪

コツ、ポイント

ゴールデンピーカンナッツ「アリゾナの奇跡」だと小袋3袋分です。米の硬さはお好みに合わせて、煮汁の量と火加減を調整してください。

(4人分)

栄養価が高く、抗酸化物質を多く含むピーカンナッツで、健康で豊かなライフスタイルをお届けしたい。ピーカンナッツは、ナッツ類の中でも特に多く抗酸化物質を含んでいるので、アンチエイジング食品として注目されています。

1.	にんにく、玉ねぎ、人参はみじん切り。ミニトマトは半分に。パプリカ、イカは適当なサイズに切る。海老は下処理をする。
2.	ピーカンナッツの2/3を粗く刻む
3.	ムール貝の表面の汚れを落とし、足糸を取り除いてから塩茹でする
4.	オリーブオイルとにんにくをフライパン入れ、オイルに香りをうつす
5.	にんにくがキツネ色になったら、玉ねぎ、人参を加え、塩コショウで下味をつける
6.	玉ねぎ、人参に火が通ったら、エビとイカを加える
7.	エビとイカは火が通ったら一度フライパンから取り除く
8.	米と刻んだピーカンナッツを入れ、軽く火を通したらムール貝の煮汁を加え、塩胡椒、サフラン、タイム、☆のスパイスで味を調える
9.	パプリカ、ミニトマト、残りのピーカンナッツ、魚介類を並べ、蓋をして１０分程中火で煮る
10.	汁がなくなってきたら、最後にバジルとオレガノをふりかける
https://cookpad.com/recipe/5426047