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ピーカンと魚介のパエリア |
松の実の代わりにピーカンナッツ。パエリアはナッツを入れた方が本格的な味に!
ピーカンナッツで手軽に健康習慣♪
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ゴールデンピーカンナッツ「アリゾナの奇跡」だと小袋3袋分です。 米の硬さはお好みに合わせて、煮汁の量と火加減を調整してください。
(4人分)
ピーカンナッツ | 55g |
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お米 | 2合 |
ムール貝 | 8個 |
ムール貝の煮汁 | 400cc |
海老 | 8尾 |
イカ | 1杯 |
玉ねぎ | 1/2個 |
人参 | 1/4本 |
ミニトマト | 8個 |
パプリカ | 1/2個 |
にんにく | 一欠片 |
塩コショウ | 適量 |
オリーブオイル | 適量 |
サフラン、タイム | ひとつまみ |
☆ターメリック、グローブ | |
適量 | |
☆コリアンダー、シナモン | |
適量 | |
バジル、オレガノ | 適量 |
栄養価が高く、抗酸化物質を多く含むピーカンナッツで、健康で豊かなライフスタイルをお届けしたい。 ピーカンナッツは、ナッツ類の中でも特に多く抗酸化物質を含んでいるので、アンチエイジング食品として注目されています。
1. | にんにく、玉ねぎ、人参はみじん切り。 ミニトマトは半分に。 パプリカ、イカは適当なサイズに切る。 海老は下処理をする。 | |
2. | ピーカンナッツの2/3を粗く刻む |
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3. | ムール貝の表面の汚れを落とし、足糸を取り除いてから塩茹でする |
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4. | オリーブオイルとにんにくをフライパン入れ、オイルに香りをうつす |
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5. | にんにくがキツネ色になったら、玉ねぎ、人参を加え、塩コショウで下味をつける |
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6. | 玉ねぎ、人参に火が通ったら、エビとイカを加える |
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7. | エビとイカは火が通ったら一度フライパンから取り除く |
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8. | 米と刻んだピーカンナッツを入れ、軽く火を通したらムール貝の煮汁を加え、塩胡椒、サフラン、タイム、☆のスパイスで味を調える |
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9. | パプリカ、ミニトマト、残りのピーカンナッツ、魚介類を並べ、蓋をして10分程中火で煮る |
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10. | 汁がなくなってきたら、最後にバジルとオレガノをふりかける |
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