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鯖と大根の韓国風煮つけ
by spicemagic
これからが旬の脂ののった鯖と大根で作る韓国風煮つけ♪くせになる美味しさです!
コツ、ポイント
鯖の半身は2枚おろしの骨の付いてる方を使用。 ☆の調味液は魚が浸かるぐらいがベストなので、鍋や魚の大きさで加減してください。 写真は少し少なかったので、レシピは多めにしています。 残った大根のゆで汁は味噌汁などに利用しましょう。
材料
(3人分)
鯖(大)
2枚おろしにした片身分
大根
大きくカットした物6個
生姜(薄切り)
2~3枚
☆大根のゆで汁又は水
200㏄
☆酒
40㏄
☆濃い口醤油
50~60㏄
☆味醂
40㏄
☆砂糖
大さじ1.1/2~2
☆コチィジャン
小さじ1~強
☆韓国産唐辛子
大さじ1/2
☆おろしにんにく
小さじ2
あれば葱
適宜
このレシピの生い立ち
お嫁さんと韓国旅行に行った時に食べたのを再現。 彼女が大変お気に入りだったのでレシピ化しました。
1.
☆を合わせておく。 鯖は3等分に切り飾り包丁を入れる。 大根は10分ほど下茹でする。*ゆで汁は捨てない!
2.
鍋に大根、鯖、生姜を並べ☆を回し入れて火にかける。紙蓋をして15~20分ほど煮る。時々煮汁を回しかける。
3.
美味しそうに煮えました。
4.
器に盛って葱をパラリ。
https://cookpad.com/recipe/5426552
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