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帆立貝柱とブロッコリーの塩レモンサラダ
by かっちゃん杉
お刺身用の帆立貝柱とブロッコリーなどの彩り野菜のサラダです。手作り塩レモン ドレッシングと合わせました。
コツ、ポイント
帆立の貝柱は、刺身用を使います。レモン汁と塩、粗挽き胡椒で下味を付けますが、イチョウ切りのレモンを盛り付けの時に貝柱に添えます。 ドレッシングの胡椒はパウダーを使います。
材料
(3〜4人分)
サニーレタス
60g
ベビーベジタブル
15g
プチトマト
4個
ブロッコリー
60g
きゅうり
30g
レモン
30g
帆立貝柱
6個 80g
塩
ひとつまみ
粗挽き胡椒
少々
貝柱用レモン汁
小さじ1
■
ドレッシング
レモン汁
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
小さじ4分の1
胡椒
少々
ワインビネガー
大さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
主人が、何かのグルメ番組を観たみたいで、帆立!帆立!とうるさいので、サラダに加えました。
1.
ブロッコリーは小房に分け、茎も1センチに切る。1分 塩茹でし、ザルに上げて冷ます。
2.
サニーレタスは手で小さく千切る。トマトは半分、きゅうりは2ミリの小口切り、レモンは2ミリのイチョウ切りにする。
3.
貝柱は、1個を斜めに削ぎ半分にする。塩と粗挽き胡椒をして、レモンを絞る。
4.
ベビーリーフを加えて、全ての野菜と帆立をお好みに盛り付ける。
5.
普段はこれで。→
6.
ドレッシング用にレモンを絞り、他の材料を合わせる。ドレッシングをかけてお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/5426618
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