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ケーキやフルーツサンドに☆コク旨クリーム
by ふるふるフルーティ
ホワイトチョコレートの優しい甘さとコクがたまりません♡上品な甘さなので、どんなケーキにも合いますよ◎
コツ、ポイント
湯煎が面倒な場合は生クリームを直接火にかけても大丈夫です(笑)ただし沸騰させないように気をつけて下さい&しっかり冷やしてから混ぜて下さいね!
材料
(作りやすい分量)
■
A
生クリーム(乳脂肪35%)
50ml
ホワイトチョコレート
45g
■
B
生クリーム(乳脂肪分42%)
200ml
生クリーム(乳脂肪分35%)
50ml
砂糖
大さじ1
香料(バニラエッセンス、ラム酒等)
適量
このレシピの生い立ち
甘くてこっくりしたクリームが好きで、たくさんレシピを試しました!ようやく美味しくて作りやすい配合に辿り着いたので覚え書きです。
1.
Aの生クリームと、細かく砕いたホワイトチョコレートをボウルに入れる
2.
1を湯煎にかけ、チョコレートを溶かす。完全に溶け混ざったら湯煎から外す
3.
2のボウルを氷水にあて、人肌以下になるまで混ぜながら冷ます
4.
Bを別のボウルに入れ、六分立てにする。氷水を当てながら泡立てると時短になります。
5.
BのボウルへAを入れ、さらに泡立てる
6.
お好みの固さまで泡立てたら完成!
https://cookpad.com/recipe/5426750
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