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中華風角煮飯
by とむクック
豚肩ロースのカレー風味の角煮をご飯に乗せました。
コツ、ポイント
豚肩ロースは良く茹でて、やわらかくしましょう。
材料
豚肩ロース
150g
チンゲン菜
一株
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
カレー粉
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
ご飯
一人分
八角
一つ
このレシピの生い立ち
かなり昔、中華料理屋で食べたパイコー飯を自分なりにアレンジしてみようと思い作りました。八角で、より中華風に仕上げました。
1.
豚肩ロースは1.5cm程度に切り、鍋にひたひたの水で沸騰後弱火で30分茹でます。途中、浮いてきた脂、灰汁を取り除きます。
2.
鍋に酒、みりん、醤油と八角を入れて水分がほぼ無くなるまで煮込みます。最後にカレー粉を入れて混ぜ合わせます。
3.
チンゲン菜は小さめのフライパンで両面合わせて3分程度、蓋をして弱火で火を通します。最後にオイスターソースを回しかけます。
4.
お皿にご飯、周りにチンゲン菜、中央に豚肩ロースを盛り付ければ出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5426775
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