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中まで火が通っているのか心配で焼きすぎ、皮はパリッと中はパサパサ。 身の部分まで焦げがついてる。。ことが多かったので 水をいれ蒸し焼きにしてみました。 すると、身を焦げずにしっかりと中身まで蒸され しかも柔らかくジューシーにできました♪