文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【低カロリー】豆腐と舞茸の味噌煮込み
by つぼみん
お豆腐と相性の良い野菜などを味噌で煮込みました。 でも、「煮込む」という程火にかけないので簡単にできます♪
コツ、ポイント
舞茸から水が出始めたら、水分が飛ばないうちに豆腐を入れるところまで素早くいきましょう。
材料
(二人分)
豆腐
半丁
舞茸
1パック
こんにゃく
1/3程度
ねぎ
10cm
生姜
ひとかけ
味噌
大さじ1.5
酒・砂糖
各大さじ2
だし
大さじ1
油
少々
七味
少々
このレシピの生い立ち
サービス業で帰宅が遅いメタボ気味の夫に、多少ボリューム感ががあって低カロリーな物をつくりたくて試しました。
1.
豆腐は厚さを半分にし、その後二等分にする。 こんにゃくは薄めの一口大に切り、熱湯でさっとゆでて匂いを抜く。 舞茸は手で食べやすい大きさにほぐす。 ねぎは斜めに好みのサイズに切る。
2.
生姜はすりおろし、味噌・酒・砂糖・だしと混ぜ合わせておく。小さめのフライパン(または鍋)に油をひき、1の豆腐以外を炒める。 舞茸がしんなりして水が出始めたら、先程の調味料を加える。
3.
調味料が具材にさっとなじんだら、豆腐をいれてフライパンのふたをして3分ほど煮る。 できればその後一度冷まして一時間ほどおくと味がしみます。 盛り付けの際に、さっと七味をふりかけます。
https://cookpad.com/recipe/542720
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.