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マロニーのれんこん鍋
by 生マロニーちゃん公式
すりおろしれんこんを加えたとろみのあるだしがマロニーとよく合います。
コツ、ポイント
れんこんは酢水につけることで変色を防ぎ、見た目が綺麗に仕上がります。 ※乾燥マロニーでも美味しく作ることができます。
材料
(2人分)
生マロニーちゃん[マロニーちゃん(乾)]
100g[30g]
れんこん
大1節
白ねぎ
1/2本
水菜
1/2束
豆腐(絹)
1/2丁
人参
1/6本
しめじ
1/2株
■
A ■
水
500cc
白だし
大さじ3
酒
大さじ1
鶏団子
6個
このレシピの生い立ち
旨みたっぷりのとろとろだしがマロニーと具材にからみます。れんこんのしゃきしゃきとした歯ごたえを味わうお鍋です。
1.
今回は「生マロニーちゃん」を使います。
2.
生マロニーは水洗いし、水気を切る。 [マロニー(乾)は熱いお湯に5分つけて戻すか、2~3分下ゆでする。]
3.
れんこんは皮をむいて酢水(分量外)につける。1/4は5㎜幅の半月切りにし、残りはすりおろす。
4.
白ねぎは斜め切り、水菜・豆腐は食べやすい大きさに切る。 人参は輪切りにし型で抜く。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
5.
鍋にAを入れて煮立て、鶏団子・3の半月切りにしたれんこんを入れ煮る。4を加えて食材に火を通す。
6.
5に2・3のすりおろしたれんこんを入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5427315
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