美味しいメンチカツですが、油が気になる〜。パン粉をフライパンできつね色にして、ハンバーグにまぶしてみました。
コツ、ポイント
*ハンバーグに塗るマヨネーズは糊の代わりです。
*温め直しをし過ぎると、密着させたパン粉が吸収されてしまうので、気をつけて下さい。(残った揚げないパン粉を少しかけるとよいです。)
このレシピの生い立ち
メンチカツの油が気になるので。
1.
揚げないパン粉をレシピ参照に作り、冷ましておく。
レシピID:5426874
2.
各ご家庭のハンバーグをレシピ参照に蒸し焼きにし、中まで火を通し粗熱をとる。
レシピID:5427615
3.
ハンバーグに塩を少々振り、マヨネーズを塗り、ラップに広げた1のパン粉を密着させる。
4.
まず片面にパン粉をつけ、返して反対もつけ、ラップごとおにぎりのように丸めてパン粉をなじませ、落ち着かせる。
6.
ご参考まで、我が家のハンバーグはこちら。
レシピID:5111819
https://cookpad.com/recipe/5427494
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