コツ、ポイント
食べる時にはお好みで一味、七味、味の素、醤油などをプラスして
★松竹梅吟醸粕300gの時は本みりん60cc
このレシピの生い立ち
毎年試行錯誤した結果この分量になりました
1.
貝柱は適量の塩と少しの水で塩もみしてぬめりを落とす
2.
泡立ちがほぼ無くなるまですすいでしっかり水を切る
4.
★酒粕に★本みりんを少しづつ入れながら滑らかになるまで練る
5.
貝柱の汁をしっかり切り練り上げた酒粕と合わせる
6.
しっかり混ぜ合わせラップをかけて冷蔵庫で1日寝かせば完成
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