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いろどり卵焼き
by 猫はな
朝ごはんの定番、卵焼き!卵焼きと一緒にサラダも食べましょう♪ 色合いもキレイです☆
コツ、ポイント
卵の取り出すタイミングが重要です!余熱でも固まっていくので、少し早めにぞうぞ。多少、遅くてもトマトの水分でしっとりふんわり仕上がります♪ベーコンはウインナーでも○ブロッコリーはアスパラでも○きのこも何でも○です。
材料
(2~3人分)
卵
3個
ベーコンまたはハム
4枚
トマト
2個
ブロッコリー
1/3株
エリンギ
3個
白ごま
適量
塩
少々
コショウ
少々
黒コショウ
お好みで
バター
大さじ1
このレシピの生い立ち
冷たいトマトが苦手で…卵焼きで一気にサラダも食べれないかと思って。めんどくさがりなんです。
1.
卵は塩、コショウを入れてときます。ベーコンは3cmくらいに、トマトは8等分をさらに半分に切り、ブロッコリーは小房に分け、エリンギはちょい細めにさきます。
2.
熱したフライパンにバターを溶かし、卵を流しいれます。卵のふちが焼けてきたら、大きくかき混ぜ、完全に固まる前にお皿に取り出します。
3.
そのフライパンを軽く拭き、サラダ油を入れ、ベーコンを炒めます。
4.
ブロッコリーの硬い部分から順に入れ、エリンギも入れてしんなりしてきたら、トマトを入れ、温める程度に軽くあわせます。
5.
最後にお皿の卵を戻し、軽くあわせるように炒め、お好みで白ごまや黒コショウをかけます。ベーコンからうまみが出るので、足りなければ塩で味を調えます。
https://cookpad.com/recipe/542772
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