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ダルマイカの煮付け
by タコハル
美味しいダルマイカを柔らかく煮付けに♪
コツ、ポイント
沸騰したお湯に入れることで、ダルマイカの墨袋が破れ、墨だけが洗い流せます。生のお米を入れると少し深みが出ます。
材料
(5~6人分)
ダルマイカ
25匹ほど
醤油
50cc
たまり醤油
20cc
水
600cc
だしパック
1つ
お酒
50cc
みりん
75cc
砂糖
大さじ2
しょうが
1片
洗ったお米
大さじ2
このレシピの生い立ち
大量のダルマイカをどうやって食べようかと試行錯誤して出来た簡単料理です♪
1.
鍋に塩を少々入れたお湯を沸かし(分量外)、沸騰したらダルマイカを投入し、20秒ほど茹でたらざるにあけ水ですすぎ洗う。
2.
水とだしパックで出汁をとり、出汁がとれたらダルマイカ,しょうが,調味料をすべて入れ煮込む。お米を大さじ2入れる。
3.
煮汁が半分ほどになるまで煮詰めたらカンセイ~♪
https://cookpad.com/recipe/542815
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