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鶏肉とごぼうの煮物
by ズボラのミクぽん
筑前煮の簡易バージョン。
コツ、ポイント
鶏は縮むので大きめに切ります。ごぼうはアク抜き不要です。適当な煮物です。上品なのが好きな方は脂やアクを取ってください。落し蓋がなければ丈夫なペーパータオルやオーブンシートなどで作ってください。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
にんじん
2分の1本
ごぼう
1本
油
小さじ半分
みりん
大さじ1
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
出汁
ひたひた
このレシピの生い立ち
鶏ももが1枚あって、ごぼうを買ってきたところだったので煮物にしました。
1.
にんじんは皮をむき、ひとくち大の乱切り。 ごぼうは皮をこそぎ、食べやすいサイズに斜め切り。 鶏肉はひと口より大きめに切る
2.
鍋に油を塗り(ペーパータオルなどで薄く伸ばす)、にんじんとごぼうを入れて中火で炒める。
3.
野菜に油が馴染んできたら鶏肉を皮目から加え、表面に火を通す(あまりいじらない)。
4.
調味料を加え、出汁をひたひた量になるまで入れ、落し蓋をして弱火で20~30分煮る。
5.
野菜が柔らかくなっていればできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/5428490
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