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液体塩こうじで旨味たっぷりなお雑煮☀
by ハナマルキレシピ
旨みの相乗効果でお雑煮がさらに美味しく仕上がります☆液体なので見た目も綺麗♪お正月にぜひお試し下さい!
コツ、ポイント
【B】の量は味をみてお好みで調節して下さい。
材料
(2人分)
鶏もも肉
100g
A.液体塩こうじ
小さじ1
生しいたけ
2枚
小松菜
2株
大根
薄切り2枚
人参
薄切り2枚
だし汁
400ml
B.液体塩こうじ
大さじ1.5~2
かまぼこ
2枚
餅
2個
このレシピの生い立ち
液体塩こうじの効果で、鶏肉はやわらかく、味も引き出されます☆
1.
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2.
①袋にそぎ切りにした鶏もも肉と【A】を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。
3.
②しいたけは石づきをとり、十字に切り込みを入れる。小松菜はさっと茹で食べやすい大きさに切る。
4.
③大根、人参は花型で抜き下茹でする。餅は焼いておく。
5.
④だし汁に【B】、鶏肉、しいたけを入れ、10分ほど煮る。
6.
⑤お椀に焼いた餅、かまぼこを入れ、④を注ぐ。小松菜、大根、人参を彩りよく盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/5428566
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