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焼き縮みしない松風焼き(のし鶏)♪
by はるさんの台所
おせち料理でお馴染みの「松風焼き」。 ハードルが高い気がしていたけど チョッパー(フードプロセッサー)を使うと 簡単なの
コツ、ポイント
ハンバーグをつくるときにも、肉だねを半量加熱して混ぜ合わせると焼き縮みが少ないの、試してみてね。
材料
(2人分)
鶏むね肉
180g(皮や脂は取り除きます)
卵
よく溶きほぐしたもの2/3個分くらい
はんぺん
20g
味噌(だし入り)
大さじ1
みりん
小さじ2
ネギのみじん切り
小さじ1くらい
おろししょうが
小さじ1/4くらい
ポピーシード
大さじ1程度
このレシピの生い立ち
クイジナートのマルチハンドブレンダーをモニターさせていただいた時に考えたレシピです。
1.
チョッパー(フードプロセッサー)に 卵液1/3と材料を入れます。 (ポピーシ—ドは除く)
2.
チョッパー(フードプロセッサー)を数秒回転させ、なめらかになるまで回します。
3.
耐熱容器に2を1/2弱取り分けレンジ600Wで30秒加熱し、取り出し混ぜます。 再度、20秒加熱し粗熱をとります。
4.
チョッパーの中に3を戻し、卵液1/3を加えなめらかになるまで混ぜ合わせます。
5.
耐熱の容器にオーブンシートを敷き、 4を全て入れ、表面を平らにします。
6.
表面にポピーシードをたっぷり、ふりかけます。 なければ胡麻などで代用してください。
7.
オーブントースター200℃で20分ほど焼きます。 (お使いの機種によって加減してくださいね)
8.
お正月のおせちにもピッタリです。
https://cookpad.com/recipe/5428589
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