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何が出るかお楽しみ♪油揚げの詰め煮
by 千葉県血液センター
何が出るかお楽しみ!たくさん食材が入っているので食感も楽しめます♪
コツ、ポイント
お好みの具材で作ってみてください♪鉄分たっぷりの切り干し大根を刻んで混ぜるのがおすすめです! 1人分/エネルギー176kcal・たんぱく質14.3g・脂質14.4g・鉄2.7mg・食塩相当量2.3g
材料
(2人分:4個)
ひじき(乾燥)
2g
油揚げ
2枚
にんじん(中)
1/4本
しいたけ
1個
れんこん
25g
絹豆腐
50g
大豆(水煮缶)
20g
卵
1個
■
【調味用】
顆粒だし
小さじ1/2
水
200ml
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
身近で鉄分豊富な食材を組み合わせているので、手軽に貧血予防につなげることができます♪ レシピ考案:和洋女子大学ボランティア部
1.
ひじきを水で戻しボールに入れておく。(戻し時間の目安は30分)
2.
油揚げ2枚は1枚を半分に切り、もう1枚は片方の端に沿って切り目を入れて熱湯をかけ油抜きする。
3.
にんじん・しいたけ・れんこんをみじん切りにし①に入れる。
4.
③に、豆腐、大豆を入れ混ぜる。
5.
半分に切った油揚げに④を詰め、爪楊枝で油揚げの口を閉じる。
6.
端を切った油揚げに卵を割り入れ、爪楊枝で油揚げの口を閉じる。
7.
鍋に調味料を入れ沸騰したら、⑤・⑥を入れ落し蓋をして7~8分程度煮る。
8.
卵を入れたほうの油揚げを半分にカットし、お皿に盛りつけて完成。
https://cookpad.com/recipe/5428593
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