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我が家の食パン
by まむ
我が家で定番の 普通の食パンです。 子供達がバターやジャムを塗るので甘さ控えめです。 (写真は全粒粉入り♪)
コツ、ポイント
★お砂糖は1.5斤レシピで20gくらいまで増やしても♪ ★全粒粉入りで焼く場合・・・強力粉を1.5斤で70g、1斤で55gを全粒粉に置き換えて作っています。参考までに・・
材料
(1.5斤(1斤))
強力粉
350g(280g)
砂糖
12g(10g)
塩
5g(4g)
バター
12g(10g)
水
240ml(190ml)
イースト
5g(4g)
このレシピの生い立ち
たっぷりのバターやジャムを塗る子供達のために、甘さ控えめでシンプルなパンを焼きたかったので^^
1.
✿HBお任せの場合・・・パンケースに材料を入れてスイッチオン♪ 型で焼く場合は1次発酵までHBですると楽ちん♪
2.
✿型で焼く場合・・・ 1次発酵が終わった生地を3分割し、軽くガス抜きをしたら丸めなおし、乾燥しないように注意して15分のベンチタイム。
3.
生地を楕円形に伸ばし、三つ折したら軽く押さえてからクルクル巻き、油脂を塗った型に入れてラップをし、フチの1~2cm下まで二次発酵。 (30度で40分くらい)
4.
200度のオーブンで30分焼きます。焼きあがったら腰折れ防止のため、30cm位の高さから型ごと落としてから型から出します。
5.
最後までHBにおまかせで焼きました♪
6.
型焼き、山型で♪
https://cookpad.com/recipe/542878
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