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切小巻ゆばと里芋煮
by ゆうゆうキッチン
京都で千丸屋京湯葉を買ったので家で料理してみました!
コツ、ポイント
弱火で形が崩れないようにさると綺麗にできます。
材料
(2人分)
小巻ゆば
12個
だし汁
400cc
里芋 小
8個
砂糖
小さじ2
薄口醤油(なければ普通)
大さじ1
しいたけ ※お好みで
適量
このレシピの生い立ち
はじめての湯葉つくり。箱に書かれてる作り方に里芋を追加して作ってみました!
1.
だし汁を400cc作ります。ちゃんと煮干やカツオからとってもいいし、顆粒でもいいです。
2.
里芋の皮をむきます。めんどくさい人は、剥いてあるのを買ってください。
3.
沸騰しただし汁に ゆば をそーっと入れます。重ならないように さといもと調味料を加え蓋をして2から3分弱火で煮込みます。
4.
ゆばだけお皿に取り出します。
5.
里芋を10分程弱火でにこみます。
6.
一度、竹串が楊枝で火が通ったかさして硬さを確かめてください。そのあと、いたけをお好みでいれて2.3分にます。
7.
お皿に丁寧に並べて完成です!
https://cookpad.com/recipe/5428982
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