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パーティーに!鶏肉ときのこのワイン煮
by きのこ女子大
ワインで煮込んだ鶏肉ときのこの豊かな風味を楽しめます。ちょっとしたおもてなし料理にぴったり!(レシピ作成:さおり)
コツ、ポイント
工程⑤でフライパンに出た余分な油を取ることで、ギト付かず、さっぱりします。
材料
(4人分)
鶏もも肉
500g
エリンギ
1パック
マッシュルーム
1パック
ペコロス(または玉ねぎ)
6個(140g)
オリーブオイル
大さじ1
赤ワイン
300ml
塩・こしょう
適量
しょうがパウダー
適量
にんにく
2かけ
ミニトマト
6個
ブロッコリー
50g
このレシピの生い立ち
冬らしい煮込み料理で、彩りよい大皿料理をつくりたくて。
1.
鶏もも肉の皮のない方に塩コショウをふり、両面をまんべんなくフォークを刺して軽く穴をあける。
2.
エリンギは軸を切り取り3cmに切る。マッシュルームは、土や汚れを払い落としておく。
3.
ペコロスは皮をむき、にんにくは薄くスライスする。ブロッコリーは小さい房に切って蒸し焼きにする。
4.
温めたフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。香りが出たら、鶏肉を皮目から焼く。
5.
油をふき取り、きのことペコロスを少し炒め、ワインを加える。蓋をして弱火で15分くらい煮込む。
6.
半分くらい煮たら肉を返す。塩コショウをする。
https://cookpad.com/recipe/5429453
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